鱼丸做法大全家常做法(鱼丸做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 鱼圆的鱼丸鱼丸10种吃法
2. 天天饮食屈浩鱼丸的做法
3. 四起丸子做法

鱼圆的10种吃法

步骤/方式1

番茄鱼丸汤

食材：鱼丸、番茄 、做法做法做法做法香葱、大全大全蒜  、家常家常盐、视频白糖 、鸡精
。

做法

1 、把香葱和蒜切好备用。

2 、番茄洗净切片 ，鱼丸解冻好，洗下。

3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。

4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。

5、再倒入1碗的开水烧 ，烧开后把鱼丸放入继续烧。

6、等锅内的水再次烧开后
，加入盐，白糖 ，鸡精调味，撒上香葱即可。

步骤/方式2

青菜鱼丸汤

食材：青菜100克 、鱼丸150克 、盐适量 、鸡精适量、胡椒粉适量 、姜适量、葱适量、料酒适量。

做法

1、青菜洗净，鱼丸解冻 。

2、鱼丸冷水下锅 ，放些姜末，料酒，煮开
。

3 、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜
，加一点的油，煮开。

4
、放些盐，鸡精 ，胡椒粉 ，葱花即可。

步骤/方式3

香菜鱼丸汤

食材

草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋 、精盐 、生姜
、胡椒粉、淀粉 。

做法

1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上 ，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内
。

4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲 。

5 、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

6
、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

7 、把清洗干净的香菜用刀切成碎末  。

8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟 。

9  、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中 。

10
、大火煮开
 ，等鱼丸飘起来
，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内 ，备用。

11 、蘑菇择洗干净，备用 。

12、另起油锅 
，放入姜片炒香
。

13、倒入准备好的蘑菇 ，加少许精盐
，炒至蘑菇变软。

14 
、根据需要往锅里倒入清水。

15  、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅 。

16、把鱼丸汤盛到碗里
 ，撒入鸡蛋饼丝即成。

步骤/方式4

萝卜丝鱼丸汤

食材

鱼丸300克、萝卜150克
、豌豆50克、姜2片、葱1根 、盐适量 、料酒适量
 、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、鱼丸买现成的。豌豆洗净 ，萝卜洗净切丝，生姜切片。

2
、锅里油热 ，放下豌豆。

3 、放下萝卜丝煸炒。

4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。

5、放入鱼丸
，姜片，料酒，大火煮开5分钟。

6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

步骤/方式5

冬瓜鱼丸汤

食材

鱼丸200g、冬瓜150g 、海米10g、葱1段、姜2片 、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。

做法

1 、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；

2、打开美的电饭煲 ，依次加入鱼丸
、冬瓜
、海米  、葱 、姜 、并加入足量的水；

3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；

4
、20分钟后 ，电饭煲停止工作 
，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可 。

步骤/方式6

鲜蔬鱼丸汤

食材

青菜心五棵、大鱼丸四个 、胡萝卜半根
、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙 
、味精少许 。

做法

1、青菜用淘米水浸泡一会儿
，起到很好的去脏效果。

2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发 ，同时，还能起到很好的清洁作用。

3 、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻

4 、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意

5 、锅里放少许花生油 ，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜 ，炒至青菜断生

6、放大约一茶匙盐，拌匀入味

7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿 。

8 、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿
，因为鱼丸是刚解冻的。

9 、关火后加入少许味精 ，出锅盛入汤碗
 。

步骤/方式7

什锦鱼丸海带汤

食材

鱼丸150g
、海带200g、葱花适量 、盐适量
、鸡精适量
、辣椒油适量。

做法

1、鱼丸切成小块。

2、海带浸泡好后 ，切成块 。

3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。

4
、下入海带和葱花继续煮。

5 、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

步骤/方式8

鱼丸冻豆腐汤

食材

冻豆腐3块  、鱼丸6颗
、油炸蒜子适量、小油菜几棵 、油适量、盐适量。

做法

1 、冻豆腐解冻  ，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净 ，油炸蒜子准备  ，小油菜洗净。

2 、锅里加入一勺水
，加入鱼丸煮沸一会。

3、加入冻豆腐稍煮一会。

4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。

5 
、加盐调味 ，最后放入小油菜和适量调和油。

6、稍煮即可出锅。

步骤/方式9

海带豆腐鱼丸汤

食材

海带100克、豆腐150克 、鱼丸适量、油适量
、盐适量、味精适量 、花椒粉适量 。

做法

1
、豆腐切厚片，海带洗净切条 ，葱切末备用。

2、鱼丸切两半备用 。

3、热锅热油，放入豆腐煎一下 
。

4、放适量的花椒粉炒匀
。

5 、再放入葱花炒香
，倒入适量的清水
。

6
、放入鱼丸，盖盖，大火烧开 。

7、待鱼丸煮熟
，即可放入海带再煮1分钟。

8、放入少许盐和味精调味即可。

步骤/方式10

虾仁冬瓜鱼丸汤

食材

冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个 、姜3片 
、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量 。

做法

1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；

2 、烧热锅 ，放适量的油，下入葱姜爆香；

3、再加入泡过的大虾煸炒；

4、倒入泡过大虾的水 ，制作高汤；

5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；

6、加入盐和胡椒粉调味；

7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

8 、盛入碗中，撒些小葱末
。

天天饮食屈浩鱼丸的做法

食材：鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法：

1.取鱼肉500克 ，剁成鱼泥 ，加清水40克 ，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时
，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中 ，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀 ，即成鱼丸料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中 ，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫 ，用漏勺将鱼丸捞出即成
。

四起丸子做法

食材：猪前肘肉3000克左右  ，盐10克 ，鸡精10克，五香粉5克，鸡蛋1个，玉米淀粉40克，食用油适量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克。

做法如下：

1、猪肉洗净切成大块 ，放入绞肉机绞成肉馅 ，注意一点，不要绞得太细，稍微带点颗粒，口感更好 ！

2
、葱姜用刀拍碎，放入大碗中 ，加入适量温水，然后翻入用手揉抓，大约需要8分钟左右，直至将葱姜味全部释放 ，做好待用 。

3、肉馅中先加入盐，鸡精，白糖，五香粉粉，葱姜水 ，反复抓匀。然后再打入一个鸡蛋
，淀粉抓匀即可，四喜丸子的馅料做成 。

4
、炒锅加油烧至7成热 ，大约200度左右，然后将肉馅做成每个4两左右的丸子 ，下入锅中，炸制定型 。

5、另起炒锅加入少许的食用油，炒香葱姜片  ，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸 ，加盐
，鸡精 ，白糖，黑胡椒粉搅匀，再加少许的老抽调色。

6、将炸好的四喜丸子放在砂锅中，倒入之前调好的酱油汁，盖上锅盖小火炖煮30分钟。出锅后将丸子装入深一点的盘子中
。

7、把煮丸子的汤汁倒入炒锅中，过滤掉里面的残渣，随后用水淀粉勾芡
，差不多比酸奶稍微稀一点就行  ！最后再淋点香油进去！淋在烧好的丸子上面 ，再撒点小葱末就可以上桌啦 ！

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